A CEDILHA é um sinal diacrítico usado debaixo da letra C. Ela é usada apenas no meio de palavras e junto às vogais A, O e U, apresentando o som do fonema [s]. Junto às vogais E e I, usa-se apenas a letra C normal.
Itauçu – Açúcar – Iguaçu – Açafrão – Açucena – Miçanga – Jacaré-açu – Araçá
Muçulmano – Açaí – Cachaça – Paçoca – Açougue – Caçula – Paiçandu
De qualquer forma, na dúvida, o ideal é recorrer ao dicionário para verificar tanto a grafia quanto a origem do vocábulo.